Moutmeesters, een whisky expierence.

Welkom bij moutmeesters. Hier ervaar je zelf hoe een whisky te maken. Met een groep tot maximaal 10 personen beslissen jullie zelf het karakter van jullie eigen whisky. In iedere stap worden jullie begeleid door een master distiller. Van graan tot mashen, gisten distilleren, iedere stap wordt uitgelegd en besproken in jullie groep. Alles natuurlijk onder het genot van een goede whisky en lokale delicatesse.

Aan het eind zijn jullie als groep eigenaar van een echt vat eigen whisky of bourbon. Single malt, grain, rye of bourbon. Beslis het zelf. Na het rijpen en verlies door de angels is er voldoende voor wel 100 unieke eigen flessen whisky.

Moutmeesters workshop, creëer je eigen whisky

Samen met je vrienden onder begeleiding van een master distiller je eigen whisky maken? Dat kan, en wel bij DelRey Distillery in Hengelo. Aan het eind van de workshop zijn jullie samen eigenaar van een baby whiskey. Laat deze 3 jaar en een dag rijpen en de whisky is geboren,

In 4 stappen gaan we van graan naar whisky. In iedere stap worden de keuzes toegelicht en de effecten hiervan op de smaak van de whisky. Jullie maken zelf als groep de beslissing die tot jullie ultieme whisky zullen leiden. Caramel, rokerige en chocolade malts. Alles is mogelijk.

Op de eerste dag wordt er kennis gemaakt onder het genot van een hapje en drankje (misschien wel whisky.. ). Ook kiezen we dan de mouten, de basis voor de whisky.

De tweede dag is een echte werk dag. De granen moeten geschroot en gemaischt worden. Dit is waar het werk in de whisky gaat zitten. Aan het eind wordt de wort gekoeld en klaargemaakt voor het fermenteren.

Dag 3 is voor de eerste distillatie. De eerste helft van de wort wordt gedistilleerd in onze geavanceerde istill. Deze moderne stookketel is in staat de beste distillaten te produceren. Niets voor niets wordt dit type still ook gebruikt door de beste schotse distilleerders.

Dag 4 is voor de laatste distillatie run en hier ziet jullie whisky het eerste levenslicht, alvorens voor onbekende tijd in een bourbon vat te verdwijnen. De opbrengst van de eerste run wordt gemengd met een moutwijn van de fermentatie, Het resultaat vol met smaak van de eerder gekozen granen wordt gelagerd in een re-built vat naar keuze.

Een re-built vat is een kleiner vat gemaakt vanuit een groter bourbon, sherry of port vat. Het uiteindelijke karakter van de whisky wordt voor een groot gedeelte bepaald door het vat en hout waarin het gerijpt wordt. We kunnen hierin verschillende sherry, bourbon, port en nieuwe vaten aanbieden.
Voor de liefhebber.. ook een met paxarette behandeld vat is mogelijk!

Als iedereen 3 jaar en 1 dag lang van het distillaat af heeft kunnen blijven dan is de whisky officieel. Door het gebruik van kleinere vaten rijpt de whisky sneller dan in de normaal gebruikte vaten van 200 liter en groter.

Naar keus mag het vat direct mee, of het blijft rijpen bij DelRey Distillery in Hengelo. Voor diegenen die geen tijd hebben voor een workshop kunnen we ook wat betekenen. We bespreken samen de wensen en DelRey Distillery verzorgt het maken.

Mail naar info@moutmeesters.nl voor meer informatie.

Kosten

De kosten voor een Moutmeesters workshop bedragen per 01.08.2020 Euro 2950,00 Per groep en een toeslag van Euro 100,00 per deelnemer. Er is momenteel een maximum van 10 deelnemers per groep.

Wat krijg je hiervoor,

4 workshop’s van 2 – 4 uur waarin uitleg wordt gegeven over iedere stap in het whiskymaak proces.
Fles met eigen label van de new´make whisky
Als groep wordt je eigenaar van een 50 liter whisky vat. De whisky wordt afhankelijk van jullie keuze tussen de 55% vol. en 70% vol. gevuld in het vat.
De gebruikte vaten zijn re-make vaten. Dat wil zeggen dat ze vanuit bestaande sherry of bourbon vaten worden gebouwd met de karakteristieken die daar bij horen.
Na 3 jaar rijpen zou het mogelijk moeten zijn hier ongeveer 100 flessen uit te halen.

Over ons

DelRey is een ambachtelijke distilleerderij gevestigd in het weelderige Twentse landschap. Een prachtige locatie in het midden van de natuur en dicht bij de Duitse grens.

De DelRey distilleerderij is in 2018 opgericht met kwaliteit als belangrijkste pijler. Vanuit de hele wereld hebben we het beste verzameld in Hengelo. Onze still is maatwerk uit Nederland en de flessen die we gebruiken zijn ontworpen in Frankrijk. In Duitsland vonden we de juiste apparatuur om het hele proces optimaal in te richten.

Ook onze ingrediënten zijn van topkwaliteit; We gebruiken de beste granen uit Europa en combineren die met de fijnste kruiden en specerijen. Deze vinden we lokaal, maar ook in het Verre Oosten. Onze saffraan importeren we bijvoorbeeld uit een gebied aan de voet van de Himalayas in India. En dat verschil proef je!

We combineren de nieuwste technieken met bewezen procedures en met oude tradities. Daar voegen we passie, zorg en toewijding aan toe. Niets wordt aan het toeval overgelaten. Alleen zo kunnen we de beste ervaring aan onze klanten leveren. Een originele, ambachtelijke ervaring waar we trots op zijn!